Emmi acquiert la production et la marque Le Petit Chevrier de la Fromagerie Bettex

La Fromagerie Bettex établie à Champtauroz transforme aujourd'hui près d'un million de litres de lait de chèvre par an. Outre le lait de consommation et les yogourts, ce sont surtout des fromages frais et à pâte molle ou mi-dure qui sont fabriqués et commercialisés sous les marques "Le Petit Chevrier", "Le Vieux Chevrier" et "La Cabrette". Avec ces produits de chevre, la Fromagerie Bettex a généré un chiffre d'affaires de CHF 2,1 millions pour l'exercice 2009.


Intensification de la production sur le site de Kaltbach

L'acquisition des droits de la marque de la Fromagerie Bettex par Emmi sera finalisée le 1er janvier 2011. La production sera ensuite progressivement transférée. Les fromages de chèvre seront fabriqués sur le site d'Emmi à Kaltbach à partir de fin 2011. Des fromages de chèvre à pâte molle ou mi-dure sont déjà fabriqués aujourd'hui à Kaltbach, dans le canton de Lucerne. L'acquisition et la délocalisation de la production de la Fromagerie Bettex nécessiteront toutefois une extension. Les capacités de production et d'affinage seront donc élargies, ce qui renforcera aussi l'importance du site de Kaltbach.


Un marché à forte croissance

Le marché des produits à base de fromage de chèvre est en pleine expansion, notamment dans le domaine des fromages frais qui enregistre une croissance à deux chiffres. Plus de la moitié du volume du marché suisse est issue de la production nationale, avec une fabrication et une commercialisation assurées principalement par de petites structures artisanales. Othmar Dubach, responsable de la division Fromages: "Les produits à base de lait de chèvre, et plus particulièrement les spécialités fromagères complètent à merveille notre assortiment haut de gamme. Nous élargissons ainsi notre offre dans ce marché de niche à forte croissance."

Richard Bettex, fondateur et propriétaire de la Fromagerie Bettex spécialisée dans les produits à base de lait de chèvre, se consacrera à d'autres activités à l'avenir. Détenteur de près de 500 chèvres, il est toutefois l'un des plus grands fournisseurs de lait de chèvre en Suisse et conservera ainsi des liens avec les produits "Le Petit Chevrier".

Les parties ont convenu de ne pas divulguer le prix de la transaction. La transaction doit encore obtenir l'aval de la Commission de la concurrence suisse.